|
|
Coq Au Vin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*8 kippenbouten
*50 gram boter
*2 uien
*2 teentjes knoflook
*250 gram worteltjes
*200 gram champignons
*100 gram magere spekblokjes
*1 fles wijn
*? liter water
*1 kippenbouillontablet
*2 theelepels provencaalse kruiden
*1/8 liter creme fraiche
*2 eetlepels gehakt peterselie
*ma?zena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kippenbouten droogdeppen en in de boter bruinbakken.
De ui en knoflook snipperen en de worteltjes en champignons in plakjes snijden.
De kip uit de pan nemen.
Samen met de ui, knoflook, wortel, champignons en spekblokjes 3 minuten fruiten in het bakvet.
De wijn, water, bouillontablet en provencaalse kruiden toevoegen en het geheel aan de kook brengen.
De kip toevoegen en 40 tot 45 minuten zachtjes laten stoven.
Door het stoofvocht de creme fraiche roeren.
De saus eventueel binden met een beetje ma?zena.
De kip bestrooien met de peterselie.
|
|
|